BATATAS RECHEADAS

Adoro batatas, quem me acompanha já viu uma outra receitinha que deixei aqui no blog, a batata suíça. Pois bem hoje vou passar uma que é bem rapindinha para fazer. Sabe quando a gente chega em casa a noite com aquela fome que "mata leão", então esta é uma boa pedida.
Só tem uma coisa, não tenho receita pronta, é tudo feita "a olho" mesmo. Aqui fiz para quatro batatas grandes.

Quatro batatas grandes com casca bem lavadas, faça alguns furinhos com garfo e leve para cozinhar no microondas, mais ou menos 15 minutos - potência alta. Teste com garfo para ver se já estão cozidas

Coloque em uma frigideira (não reparem a minha tá velhinha, mas eu não largo ela) linguiça calabresa fininha e bacon cortados em cubos bem pequenos

Deixe fritar bem

Pegue as batatas cozidas e corte uma tampa e reserve. Tire o miolo da batata e também reserve. Assim conforme na foto.

Repetido em todas as batatas, amasse bem o miolo da batata reservada, fazendo assim um purê.

Misture o purê ao bacon e linguiça fritos e acrescente catupiry, ou outro queijo cremoso ao gosto.

Coloque esta mistura nas batatas

Cubra com uma fatia de queijo.

Coloque as tampas da batata reservadas e coloque no forno já pré- aquecido.

E depois, de uns 10 a 15 minutos boa apetite. Há gente eu estava com tanta fome que acabei esquecendo de tirar a foto das batatas prontas. Mas estava uma delííííciaaaa.